CÁCH NẤU LẨU GÀ NGON TUYỆT

Lẩu gà từ lâu đã là món ăn ngon, hấp đẫn được nhiều người yêu thích. Mặc dù món lẩu này đơn giản, quen thuộc và gần gũi nhưng không phải ai này cũng biết cách nấu lẩu gà ngon và hấp dẫn nhất. Sau đây là hướng dẫn cách làm lẩu gà nấm, ngải cứu bảo đảm là siêu ngon.

1.Cách làm lẩu gà nấm, ngải cứu ngon tuyệt

Nguyên liệu:

1 kg gà ta làm sạch;

500g xương gà;

1 kg bún;

2 cây sả;

100g khoai môn;

100g nấm rơm;

100g cà chua trái.

Các loại rau nhúng lẩu: nấm rơm, nấm kim châm, bắp chuối, cải xanh, bông bí, rau muống, ngải cứu…

Gia vị: 1 muỗng cà phê riềng bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu ăn, ½ hộp cà chua, 4 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà.

Thực hiện món lẩu gà nấm:

– Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập cắt khúc. Bông súng tước vỏ, rửa sạch cắt khúc 5 cm. Các loại rau sơ chế rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn

– Cà chua rửa sạch cắt miếng. Khoai sọ gọt vỏ cắt làm hai, hấp chín. Nấm rơm rửa sạch ngâm qua nước. Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng.

– Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn+ tỏi phi thơm + sả đập dập + cà chua vào xào. Tiếp tục cho tương ớt + riềng + rễ ngò + hành tây thái nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào săn + nấm rơm đảo đều.

– Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: nước mắm + đường + nước cốt chanh + bột nêm + muối. Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau ăn nóng.

2.Cách làm lẩu gà thập cẩm:

Nguyên liệu:

Thịt gà mái 1,7 kg;

400gr khoai tây nhỏ;

100gr nấm rơm;

300gr cà rốt;

1/2kg dừa nạo;

1 trái dừa xiêm;

4 muỗng súp bột cà ri khô;

2 muỗng súp bột cà ri nước

Tiêu, muối, đường, bột ngọt; 6 tép tỏi, dầu ăn, ớt; 4 muỗng súp màu hột điều đỏ; 4 muỗng súp sả bào; 4 cây sả, rau ăn lẩu rửa sạch.

Cách nấu lẩu:

– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, 1/2 bột cà ri khô, 1/2 bột cà ri nước, sả bào, màu hột điều đỏ.

– Để gà ngấm 15 phút. Khoai, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ, xào sơ, gia vị. Dừa vắt lấy 1 chén nước cốt, 3 tô nước gião.

– Sả bào bằm nhuyễn; Sả cây cắt khúc, đập giập.

– Nấm gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha bột năng 10 phút, xả sạch, xào sơ.

– Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu, tỏi bằm phi vàng, cho bột cà ri khô, nước còn lại, màu hột điều, gà xào thật thấm, sả khúc, nước dừa xiêm, nước dừa gião.

– Hầm gà mềm, cho nấm, khoai, cà rốt. Khi tất cả chín, nêm lại, cho nước dừa, nấu thêm 5 phút.

– Bạn có thể để gà trong nồi thưởng thức và nhúng cùng với các loại rau.